Ha a kiadós, ízletes ételek rajongója vagy, amelyek után még többre vágysz, akkor a Texas Roadhouse sertésszeletet szeretni fogod. Ez az ínycsiklandó finomság olyan közönségkedvenc, ami bármilyen alkalomra tökéletes. Akár tapasztalt otthoni szakács, akár kezdő vagy a konyhában, ez a recept disznóhúsból biztosan lenyűgözi az ízlelőbimbóid és megszünteti az éhséged.
Ez a disznóhús recept néhány egyszerű hozzávalóból készül. A zamatos sertésszeletektől kezdve az aromás fűszerkeverékig minden egyes összetevő gondosan van kiválasztva, hogy az ízek szimfóniáját hozza létre.
Szükséges hozzá:
Grillező vagy tűzhelyen sütő serpenyő
Keverőtál
Habverő vagy villa
Ziplock zacskó vagy légmentesen záródó tartály a pácoláshoz
Hozzávalók:
4 grillezett sertésszelet
1/4 csésze Worcestershire szósz
1/4 csésze szójaszósz
2 evőkanál barna cukor
1 teáskanál fokhagymapor
1 teáskanál hagymapor
1 teáskanál paprika
1/2 teáskanál fekete bors
1/2 teáskanál só
2 evőkanál növényi olaj
Hogyan kell elkészíteni a Texas Roadhouse sertésszeletet?
1. lépés: Készítsd el a pácot – Egy keverőtálban keverd össze a Worcestershire szószt, a szójaszószt, a barna cukrot, a fokhagymaport, a hagymaport, a paprikát, a fekete borsot és a sót. Ez az ízletes pác lesz a kulcsa annak, hogy a sertésszeleteket átjárja a finomság.
2. lépés: Pácold be a sertésszeleteket – Tedd a sertésszeleteket egy zipzáras zacskóba vagy légmentesen záródó edénybe. Öntsed a páclét a sertésszeletre, és gondoskodj arról, hogy teljesen bevonja. Zárd le a zacskót vagy a tárolóedényt, és tedd a hűtőbe legalább 2 órára, vagy ideális esetben egy éjszakára. Ez lehetővé teszi, hogy az ízek átjárják a húst, így a sertésszelet puha és ízletes lesz.
3. lépés: Melegítsd elő a grillt vagy serpenyőt- Ha grillsütőt használsz, melegítsed elő közepesen magas hőfokra. Ha tűzhelyen lévő serpenyőt használsz, szintén melegítsed fel közepesen magas hőfokon. Győződj meg róla, hogy a grillrács vagy a serpenyő tiszta és enyhén beolajozott, hogy megakadályozza a tapadást.
4. lépés: Süssük meg a sertésszeleteket- Vegyük ki a sertésszeleteket a pácból, hagyjuk, hogy a felesleges pác lecsöpögjön. Helyezzed a sertésszeleteket az előmelegített grillre vagy serpenyőbe. Süssed oldalanként kb. 4-5 percig, vagy amíg a belső hőmérséklet eléri a 63 °C-ot (145 °F). A sütési idő a sertésszelet vastagságától függően változhat.
5. lépés: Pihenés és tálalás – Ha megsült, vegyed le a sertésszeleteket a grillről vagy serpenyőből, és hagyd pihenni néhány percig. Ez lehetővé teszi, hogy a szaft újra eloszoljon, így a sertéskaraj puha és ízletes lesz. Tálald a Texas Roadhouse sertésszeleteket forrón, kedvenc köreteddel, például burgonyapürével, grillezett zöldségekkel vagy friss salátával.
Texas Roadhouse stílusú sertésszelet mártás receptje
A teljes Texas Roadhouse-élményért tálalja a sertéskarajt egy finom házi mártással. Íme egy egyszerű recept, amely tökéletesen illik a grillezett sertéskarajhoz:
Mártás hozzávalók:
1/2 csésze majonéz
2 evőkanál dijoni mustár
1 evőkanál méz
1 evőkanál almaecet
1 teáskanál fokhagymapor
1/2 teáskanál paprika
Só és bors ízlés szerint
Útmutató:
1- Keverje össze a hozzávalókat: Egy kis tálban keverjük össze a majonézt, a dijoni mustárt, a mézet, az almaecetet, a fokhagymaport, a paprikát, a sót és a borsot, amíg jól össze nem keveredik.
2- Teszteld le az ízt: Kóstold meg a szószt, és szükség szerint módosítsd a fűszerezést. Ha édesebb mártást szeretnél, adj hozzá egy kicsit több mézet. Extra csípősségért önts hozzá további az almaecetet.
3- Tálald sertésszelethez: Csepegtesd a mártást a sertésszeletre, vagy tálald mellé mártásként.
Tippek a Texas Roadhouse sertésszelet grillezéséhez
1: Válasszad ki a megfelelő sertéshúsdarabot – A legjobb eredmény érdekében válassz csontos, körülbelül 1 hüvelyk vastag sertéskarajt. Ez a húsdarab általában szaftosabb és ízletesebb, így tökéletes ehhez a disznóhús recepthez. Keresd ki a szépen márványozott zsírral rendelkező karajszeleteket, mivel ez extra omlósságot és ízt kölcsönöz.
2: Ne spórolj a pácolással-idővel: Ahhoz, hogy a sertésszeleteket valóban átjárja az íz, legyél türelmes, és hagyjad pácolódni legalább 2 órán át, vagy ha lehet, akár egy teljes éjszakán át. Így a pácnak elég ideje lesz arra, hogy kifejtse a hatását és megpuhítsa a húst. Minél hosszabb a pácolási idő, annál ízletesebb és zamatosabb lesz a sertéskaraj.
3: Szépen felforrósítja a grillt vagy serpenyőt – Mielőtt megsütné a sertésszeleteket, győződj meg róla, hogy a grillt vagy serpenyőt közepesen magas hőfokra előmelegítette. Ez segít, hogy a karajszelet külső része szépen megpiruljon, a szaftot magába zárja, és finom karamellizált kéreggel gazdagodik. A forró sütőfelület biztosítja, hogy a sertésszelet egyenletesen süljön meg.
4: Hagyd pihenni a sertésszeleteket- A sertésszelet sütése után állj ellen a kísértésnek, hogy azonnal belevágj. Tálalás előtt hagyd őket néhány percig pihenni. Ez a pihenőidő lehetővé teszi, hogy a szaft újra eloszoljon a húsban, így a sertéskaraj puha és szaftos lesz. Megéri várni a tökéletes, szájban olvadó állagért.
Következő ínyenc recept disznóhúsból a hagyományos sült kubai pácolt Mojo, ami rendkívül egyszerű, mégis tele van ízek színes skálájával! Ebben a sertéshúsban nincs semmi más, csak egy csodálatos pác, de őszintén szólva ez az egyik legjobb hús, amit valaha a számba vettem.
Mojo sertéshús recept Hozzávalók:
Extra szűz olívaolaj
Narancshéj
Narancslé
Lime-lé
Koriander
Menta levelek
Darált oregánó (friss vagy szárított)
őrölt kömény
Kosher só és bors
Sertéslapocka (csont nélkül vagy csontosan is)
Hogyan készíts kubai Mojo sertéshúst:
A sertéshúst pácold be olívaolajjal, narancshéjjal, narancs- és lime-lével, apróra vágott korianderrel és mentával, darált fokhagymával, oregánóval és köménnyel. Hagyd pácolódni néhány órán át vagy egy éjszakán át a hűtőben.
Fűszerezd a sertéshúst sóval és borssal. Süsd 425ºF-on, amíg megbarnul, majd csökkentsd a hőmérsékletet, és süsd 375ºF-on további kb. 90 percig.
Vedd ki a sertéshúst a sütőből, fedd le fóliával, és hagyjad pihenni 20 percig.
Kubában van savanyú narancs. Soha nem találkoztam még itthon vele, és nem is próbáltam, de a savanyú narancs felhasználásával igazi Mojo szószt lehet készíteni.A legjobb helyettesítője a narancs és a lime kombinációja, amit én itt csináltam.Nem panaszkodom.Az eredmény hihetetlen.
