A joghurt sok pozitív hatással rendelkezik, pont ezért ajánlott folyamatosan fogyasztani. Azon túl, hogy erősíti az immunrendszert, szabályozza az emésztést, és zsírégető hatása is van.
A legjobb, ha otthon készített joghurtot fogyasztunk, hiszen az egészen biztosan nem tartalmaz semmilyen tartósítószert, és adalékanyagot.
A házilag készített joghurt hihetetlenül egészséges!
Összetevők:
3, 2-6%-os tej, vagy 10%-os tejszín
15% tejföl
vaj
Elkészítés:
1. Öntsük a tejet egy edénybe, ezután kezdjük el melegíteni, teljesen addig, amíg 30-35 fokos lesz. Ha a tej ultrapasztörizált (UHT), akkor csupán rövidebb ideig kell melegíteni. Ha a tej pasztörizált, akkor forraljuk fel, ezután hagyjuk szobahőmérsékleten kihűlni.
2. Adjuk a tejfölt, és a vajat a tejhez. Egy evőkanál tejfölt, és egy kávéskanál vajat kell egy liter tejhez adni. Ha nagyobb adagot készítünk, akkor ennek függvényében változik az arány.
3. Keverjük jól el, és öntsük a kisterilizált befőttes üvegekbe. Helyezzük előbb az üvegeket egy lapos lábasba, öntsünk a lábasba felforralt vizet. Vigyázzunk, hogy a víz csupán félig érje az üvegeket, és melegítsük fel, míg a víz 35-40 fokos lesz.
4. Miután levettük az edényt a tűzről, az üvegeket külön nem kell lefedni, a lábasra tegyünk egy fedőt. Fedjük le az egészet egy törlőruhával, és hagyjuk 6-8 órán keresztül állni. Ne rázzuk fel, és ne mozgassuk a lábast.
Minél sűrűbb a tej, annál sűrűbb, és finomabb lesz a joghurt.
A kisebb üvegekben a joghurt rövidebb idő alatt készül el.
Ne hagyjuk 8 óránál többet állni.
Miután készen van 3-4 napig frissen eláll a hűtőszekrényben.
Fogyaszthatjuk bogyós gyümölcsökkel, zabpehellyel, lekvárral elkeverve.
tudasfaja
