Kezdd a napodat ezekkel a mindenki által kedvelt, magas fehérjetartalmú palacsintákkal! Csak banán, fehérjepor és tojás kell hozzá, és percek alatt összeállnak. És hogy mi a legjobb bennük? Nem csak hogy tömésig vannak fehérjével, de rendkívül laktatóak is. Ha többféleképpen szeretnéd felhasználni a fehérjeport a konyhában, ez tényleg az egyik legegyszerűbb recept, amivel elkezdheted.
Ezek a lisztmentes fehérjepalacsinták kiadós fehérjelöketet adnak a testnek.
Tojással és fehérjeporral (ami 2 evőkanálnyi tálalási kiegészítéssel 20 g fehérjét tartalmaz), egy adag körülbelül 40 g fehérjét tartalmaz – hasonlóan egy közepes adag csirkemellhez!
Gyakran kérdeznek tőlem gyors és egyszerű egészséges reggeli ötleteket. A fehérjében gazdag ételek lassan emésztődnek meg, ezért egy tisztességes adag reggeli jó táplálkozási stratégia, hogy jóllakottan maradjunk. Ezek megfelelnek minden szempontból és 10 perc alatt összeüthetők. Ráadásul gabonamentes, így ideális azok számára, akik gluténmentes reggeli ötleteket keresnek.
Egy gyors tájékoztatás: ezt a receptet úgy állítottuk össze, hogy megfeleljen a különböző diétás preferenciáknak, ezért nem tartalmaz hagyományos palacsinta-összetevőket (kivéve a tojást). Ennek eredményeképpen az íze és az állaga eltér a hagyományos palacsintáktól – de a maga nemében csodálatos
Ezeknek az egyszerű fehérjepalacsintáknak az elkészítése egyszerű. Csak a következő hozzávalókra lesz szükséged:
Fehérjepor: Ehhez a recepthez ízesített vagy sima tejsavó- vagy borsófehérjepor is használható. A végső ételben finom különbségek lesznek, attól függően, hogy mit használsz – a tejsavófehérjéből készült tészta krémesebben keveredik, ami kissé habosabb palacsintát eredményez. Kipróbáltam a kollagén fehérjeport, ami nem működik – ez talán a kollagén oldódásának módja miatt lehet.
Tojás: A szerkezet, a kovász (az a kis emelkedés, ahogy sül), az íz és a gazdagság (a tápláló tojássárgája zsírjából) miatt. Két tojás határozottan megdobja a fehérje súlyát +10 grammal.
Banán: A természet édességéért, a finom banános ízért és a pompás gyors energiáért (szénhidrát). Válassz érett, sárga gyümölcsöt – a keményítőből több fog cukorrá alakulni, így édesebb lesz.
Bátran játszhatsz ezeken az alapösszetevőkön túl. Próbálj ki fűszereket (például fahéjat), spenótot (a zöld jóságért) vagy kakaóport (csokoládés löketként) belekeverni. Ha találsz valamit, ami beválik, kérjük írd meg kommentben!
Lépésről lépésre, így készíts fehérjepalacsintát:
Szedd le a banánok héját. Tedd a banánt, a feltört tojást és a fehérjeport egy turmixgépbe.
Turmixold de önthető és sima tésztává. Ha túl kemény, adj hozzá egy kis vizet. Ha túl folyós, adj hozzá egy kis fehérjeport. Ezután tedd a tésztát egy tejes kancsóba, majd önts tésztaköröket egy előmelegített, vajjal kikent serpenyőbe közepesen alacsony hőfokon.
Süsd mindkét oldalát addig, amíg egy spatulával könnyen meg tudod fordítani, és mindkét oldala enyhén aranyszínű lesz.
Néhány hasznos tipp:
– Turmixold össze a hozzávalókat. Ez gyors és szép egyenletes tésztát eredményez.
– Egyébként kézzel is felverheted egy tálban, csak arra figyelj, hogy a banánt először tényleg pépesítsd, hogy ne legyen csomós.
– Öntsd a tésztakeveréket egy kis tejes kancsóba. Ha a serpenyő ki van zsírozva és forró, öntsd a tésztát közvetlenül a kancsóból. Ez segít a tökéletes palacsinta körök biztosításában!
– Figyelj a palacsinták megfordíthatóságának jeleire, például arra, hogy aranybarna színűek, és a széleik kissé elhúzódnak. Ha a palacsinta jól kiolajozott/vajas, akkor a palacsintának könnyen le kell emelkednie a sütőlapról vagy a serpenyőből, amikor készen áll a megfordításra. Ha nem, akkor süsd tovább.
– Egy kis görög joghurttal, túróval, apróra vágott dióval vagy kendermaggal megszórva extra fehérje löketet adhat.
– Az édesség fokozható apróra vágott idénygyümölccsel, párolt gyümölccsel, gyümölcskompóttal, vagy egy kis juharsziruppal vagy mézzel.
– A textúrát ropogós müzlivel, a kedvenc apróra vágott diófélékkel, egy kis tahinivel, kókuszreszelékkel vagy magvakkal adjuk hozzá.
– Önthetsz rá akár mogyoróvajat, és adhatsz hozzá egy kis apróra vágott étcsokoládét is.
Megjegyzés a tészta állagáról:
A fehérjeporok eltérhetnek mind az adagolási súlyukban (pl. 24 g, 40 g), mind pedig a folyadékok felszívódásában – pl. a borsófehérje általában jobban felszívja a folyadékot, mint a tejsavó. Ez azt jelenti, hogy még a recept pontos követése esetén is változhat a tészta vastagsága. Kezdd 3 evőkanál fehérjeporral, keverje össze, majd ellenőrizd az állagot. Olyan vastagságra van szükséged, hogy a tészta a serpenyőbe öntve kissé szétterüljön. Ha túl híg (rázkódik, ha megmozgatjuk), fokozatosan adjunk hozzá még több fehérjeport. Ha túl sűrű, adjunk hozzá még egy szórás fehérjeport.
